脑血管疾病是人类健康的第一大杀手，其危害人体健康的程度不次于癌症。而脑出血就是脑血管疾病中的一种，急性期的病死率高达30%-40%。
脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，而发病的原因多与我们平日里不良的生活习惯，如吸烟、酗酒、长期精神紧张、时常情绪波动大等因素密切相关。同时与脑血管的病变也有关联，如高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病。另外随着社会人口老龄化的加剧，急性脑血管意外的发病率居高，也是原因之一。
脑出血的患者往往在由于情绪激动、用力的时候，突然发病，而且早期死亡率很高。即使是幸存者，也大多数会留下运动障碍、认知障碍、言语吞咽障碍等后遗症。
急性脑血管意外在发生前数分钟、数小时或数天前容易出现以下先兆
1.麻木、虚弱：肢体麻木或半侧面部麻木或舌麻、嘴唇发麻或者一侧上下肢发麻，突然一侧肢体活动不灵活或不利，实发实停、嘴歪、流口水等
2.暂短的说话困难：吐字不清、失语、听不懂别人的话、吞咽困难
3.眩晕、晕倒：感到房屋旋转、捡物跌落，走路不稳或突然摔倒、晕倒
4.精神改变：突然变为沉默寡欲、表情淡然或急躁多语、烦躁不安、判断能力减退、异常健忘、出现酣睡状态
5.头痛、恶心：头晕突然加重、头痛突然加重或有间断性头痛变为持续性剧烈头痛、恶心、呕吐或血压波动，并伴有眼花、耳鸣
6.视力下降：突然出现一时的事物不清或自觉眼前一片漆黑，甚至一时性突然失明
7.鼻出血：特别是频繁性出血
一旦出现脑血管意外，会给身体健康带来一定危害，令其生活质量大大下降，甚至失去生命。所以我们平日一定要做好对脑血管意外发生的预防工作。预防脑出血，应在平日里少酗酒。李时珍先生在《本草纲目》中记载：“痛饮则伤神耗血、损胃亡精、生痰动火”现在医学研究认为酗酒可引发脑出血等疾病。预防脑血管意外，还应在饮食中做到“高低有致”，平日要适量多吃些含丰富优质蛋白质及维生素、纤维素多的食物，少吃油腻大的食物，要清淡饮食。
预防脑血管意外要结合个人的饮食习惯来调整，预防脑血管意外主要是从预防高血压、糖尿病、高脂血症、高黏血症开始
1.低盐饮食
我们平日应低盐饮食，建议每天摄入的钠盐含量最好不要超过6克，如果长期的高盐饮食，很容易降低人体细胞的防御功能，因为高浓度的钠盐具有强烈的渗透作用，虽然能杀死细菌和抑制细菌的生长，同样也可影响人体细胞的防御功能，会导致人体生病，尤其是高血压等患者更应注意，以免发生意外
2.低脂饮食
低脂肪饮食指的是进食一些含甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，这种食物结构被称为低脂饮食。在饮食中最好做到素多荤少，多吃新鲜的果蔬，少吃些肉类食物，多吃五谷杂粮。因为高血脂症患者血中脂类物质、甘油三酯、胆固醇已经超标，如果想减轻高血脂对机体的危害，就要做到低脂肪的饮食
3.低糖饮食
低糖饮食是指平日应常吃些糖分含量比较低的食物，特别是糖尿病与高血脂的患者更应注意，建议每个健康人每日摄糖量最好不要超过50克。因为长期的高糖饮食，可增加高血压的发病率，可能会引发糖尿病，甚至导致脂肪聚集在肝脏周围，形成脂肪肝
4.高维生素饮食
维生素是维持人体健康所必须一类有机化合物，维生素参与营养物质的吸收和代谢过程，但是维生素在体内不能合成或合成量不足，虽然需要很少，但必须经常由食物供给，由于脑出血患者多伴高血压等疾病，所以维生素占有重要地位，平日要高维生素饮食
5.高纤维素饮食
高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，虽然纤维素本身无营养，但是可促进肠管蠕动，保持排便的规律，增加粪便体积，防止便秘，保证机体消化功能的正常运行。膳食纤维在肠道健康、血糖调节和二型糖尿病预防和体重调节，预防脂代谢紊乱等方面能起到一定作用
6.高蛋白饮食
高蛋白是构成机体的根本要素，也可以说没有蛋白质就没有生命，蛋白质内的多种氨基酸是人体及脑代谢的必须物质，如果长期蛋白质食物摄入不足的话，就会容易导致颅内微动脉瘤破裂出血，所以平日应适量多吃些富含蛋白质的食物，以此促进血管壁的坚韧
